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生煎弯梳饺

来源:恒恒美食网??10-15/2020
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   我觉得生煎非常好吃,不论是煎包、煎饺、锅贴,还是上海的生煎,都让人口水直流。我今天做的这款生煎弯梳饺是介于煎包和煎饺之间,模样弯弯的像梳子,所以叫做“弯梳饺”。那黄金灿灿的色泽,酥酥脆脆的口感,好吃的根本停不下来。

生煎弯梳饺

生煎弯梳饺

  材料:

  A:面团:面粉250g,速效酵母粉3g,水150ml(加减)

  B:馅料:新鲜猪肉150g(三肥七瘦),酱油2大勺,香油1大勺,生姜末5g,

  葱末5g,白刀豆100g,盐适量,花椒粉适量,鸡精少许

  做法:

  1、和面:用温水融化酵母粉,加在面粉中,揉成光滑的面团,盖上湿布,醒发20分钟左右;

  2、猪肉切成石榴粒大小的丁儿,加入酱油和香油,顺同一方向搅拌均匀;

  3、加入葱姜末,仍顺同一方向搅拌均匀至起胶,静置备用;

  4、白刀豆洗净去老筋,入沸水锅中汆烫至断生;

  5、捞出放进凉水中冷却;

  6、挤干水分,切成小粒;

生煎弯梳饺

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